Рецепти
Картофки Мастър
Продукти:
•1 кг пресни дребни картофи Чифлиджанов
•олио - около 100 мл
•сол
•черен пипер
•магданоз
•риган
•куркума
•мащерка, босилек, къри
Начин на приготвяне:
Картофките се измиват хубаво, не се белят. Разрязват се по дължина на половинки. В тава само с мазнина (най-вкусни стават, ако преди това в тавата е запечена наденица) се ръсят различни подправки - според вкуса на всеки, количеството им трябва да е достатъчно, за да може като се сложат картофките да стане коричка от подправките. Нареждат се в тавата и отгоре също се поръсва с подправки и се пекат в предварително загрята фурна на 220 С до готовност. Стават готови за около 30-40 минути.
Картофи на гребен
Продукти:
•4 бр. картофи Чифлиджанов
•зехтин - около 100 мл
•сол
•черен пипер
•4 ск. чесън
Начин на приготвяне:
Измийте и нарежете на филийки картофите, но не до края, като се внимава да не се разделят напълно. Нарежете на ситно чесъна и го поставете между получилите се филийки. Сложете картофите в тава, поръсете леко със зехтин, сол и черен пипер и печете на 180 С за около 40 минути. По желание можете да сложите и други подправки, колкото искате и които ви харесват. Поднасят се топли.
Печени картофи в плик
Продукти:
•1 кг картофи Чифлиджанов - около 1 кг пресни
•зехтин - около 100 мл
•сол
•черен пипер
•червен пипер
•магданоз
•риган
•чесън - 1 ч.л. на прах
•бульон - 1 кубче пилешки
•куркума
•мащерка, босилек, къри
Начин на приготвяне:
Почистете картофите и ги нарежете на парчета. От всички подправки ще са ви необходими по 1/2-1 ч.л. или на вкус. Сложете картофите в плика за печене, прибавете всички подправки и зехтина.
Затворете плика. Внимателно раздрусайте, за да се овкусят равномерно картофките. Сложете да се изпекат за около 45 минути в предварително загряна умерена фурна.
Картофи по датски
Продукти:
•1 кг картофи Чифлиджанов - около 1 кг дребни
•зехтин - около 100 мл
•захар - 1-2 с.л. пудра
•сол - на вкус
•индийско орехче - 1 ч.л. настъргано
•магданоз - накълцан, за поднасяне
•кашкавал - настърган, за поднасяне
Начин на приготвяне:
Сварете в подсолена вода картофите и ги обелете. Сгорещете в тиган мазнината заедно със захарта и пуснете картофите да се пържат, докато захарта се карамелизира.
Поръсете със сол и настъргано индийско орехче. По желание поднесете картофите по датски с накълцан магданоз и кашкавал, докато са още топли.
Картофи с тиквички и патладжани в йена
Продукти:
•1 кг картофи Чифлиджанов - около 0.600 кг пресни
•патладжани - 1 брой
•сол
•тиквички - 1 брой, по-голяма
•копър - 1 връзка
•чесън - 4-5 скилидки
•сметана - 2 с.л.
•кисело мляко - 2 с.л.
•черен пипер - на вкус
•олио
Начин на приготвяне:
Нарежете патладжана на кръгчета, посолете го, оставете за 20 минути да се отцеди от горчивия сос, след което го изплакнете. Картофите обелете и нарежете на парчета, тиквичката нарежете на колелца.
Изсипете зеленчуците в голяма йенска тенджера и ги овкусете с подправки. Залейте ги със сос от смесените заедно сметана, чесън и пресован чесън.
Сложете капака на йената и сложете да се пече за около 1/2 час в предварително загряна умерена фурна. Поднесете с накълцан копър.
Картофени кюфтета
Продукти:
•1 кг картофи
•1 ч.ч. брашно
•глава лук
•150 гр. сирене
•2 яйца •магданоз
•черен пипер
•сол
Начин на приготвяне:
Измийте добре и сварете картофите с кората. След като изстината ги обелете и настържете на ренде. Прибавете яйцата, ситно нарязания лук, натрошеното сирене, нарязания магданоз и останалите подправки. Омесете добре сместа и от нея оформете кюфтета, които овалвате в брашно и изпържвате до златисто. Кюфтета се изпържват по-добре ако ги сплескате малко. Поднесете кюфтетата топли със сос от кисело мляко, чесън и копър или със зелена салата.
Картофи соте
Продукти:
•1 кг картофи
•пикантина от зеленчуци за супи
•чесън на прах
Начин на приготвяне:
Сваряваме картофките и ги изстудяваме добре. Обелваме ги и ги нарязваме на кубчета. Пържим в сгорещено олио и докато са горещи поръсваме с Picantina и чесън на прах. Разбъркваме добре. При сервиране поръсваме и с малко копър.