Рецепти


Картофки Мастър

Продукти:

•1 кг пресни дребни картофи Чифлиджанов

•олио - около 100 мл

•сол

•черен пипер

•магданоз

•риган

•куркума

•мащерка, босилек, къри

Начин на приготвяне:

Картофките се измиват хубаво, не се белят. Разрязват се по дължина на половинки. В тава само с мазнина (най-вкусни стават, ако преди това в тавата е запечена наденица) се ръсят различни подправки - според вкуса на всеки, количеството им трябва да е достатъчно, за да може като се сложат картофките да стане коричка от подправките. Нареждат се в тавата и отгоре също се поръсва с подправки и се пекат в предварително загрята фурна на 220 С до готовност. Стават готови за около 30-40 минути.

 

Картофи на гребен

Продукти:

•4 бр. картофи Чифлиджанов

•зехтин - около 100 мл

•сол

•черен пипер

•4 ск. чесън

Начин на приготвяне:

Измийте и нарежете на филийки картофите, но не до края, като се внимава да не се разделят напълно. Нарежете на ситно чесъна и го поставете между получилите се филийки. Сложете картофите в тава, поръсете леко със зехтин, сол и черен пипер и печете на 180 С за около 40 минути. По желание можете да сложите и други подправки, колкото искате и които ви харесват. Поднасят се топли.

 

Печени картофи в плик

Продукти:

•1 кг картофи Чифлиджанов - около 1 кг пресни

•зехтин - около 100 мл

•сол

•черен пипер

•червен пипер

•магданоз

•риган

•чесън - 1 ч.л. на прах

•бульон - 1 кубче пилешки

•куркума

•мащерка, босилек, къри

Начин на приготвяне:

Почистете картофите и ги нарежете на парчета. От всички подправки ще са ви необходими по 1/2-1 ч.л. или на вкус. Сложете картофите в плика за печене, прибавете всички подправки и зехтина.

Затворете плика. Внимателно раздрусайте, за да се овкусят равномерно картофките. Сложете да се изпекат за около 45 минути в предварително загряна умерена фурна.

 

Картофи по датски

Продукти:

•1 кг картофи Чифлиджанов - около 1 кг дребни

•зехтин - около 100 мл

•захар - 1-2 с.л. пудра

•сол - на вкус

•индийско орехче - 1 ч.л. настъргано

•магданоз - накълцан, за поднасяне

•кашкавал - настърган, за поднасяне

 

Начин на приготвяне:

Сварете в подсолена вода картофите и ги обелете. Сгорещете в тиган мазнината заедно със захарта и пуснете картофите да се пържат, докато захарта се карамелизира.

Поръсете със сол и настъргано индийско орехче. По желание поднесете картофите по датски с накълцан магданоз и кашкавал, докато са още топли.

Картофи с тиквички и патладжани в йена

Продукти:

•1 кг картофи Чифлиджанов - около 0.600 кг пресни

•патладжани - 1 брой

•сол

•тиквички - 1 брой, по-голяма

•копър - 1 връзка

•чесън - 4-5 скилидки

•сметана - 2 с.л.

•кисело мляко - 2 с.л.

•черен пипер - на вкус

•олио

 

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжана на кръгчета, посолете го, оставете за 20 минути да се отцеди от горчивия сос, след което го изплакнете. Картофите обелете и нарежете на парчета, тиквичката нарежете на колелца.

Изсипете зеленчуците в голяма йенска тенджера и ги овкусете с подправки. Залейте ги със сос от смесените заедно сметана, чесън и пресован чесън.

Сложете капака на йената и сложете да се пече за около 1/2 час в предварително загряна умерена фурна. Поднесете с накълцан копър.

 

Картофени кюфтета

Продукти:

•1 кг картофи

•1 ч.ч. брашно

•глава лук

•150 гр. сирене

•2 яйца •магданоз

•черен пипер

•сол

Начин на приготвяне:

Измийте добре и сварете картофите с кората. След като изстината ги обелете и настържете на ренде. Прибавете яйцата, ситно нарязания лук, натрошеното сирене, нарязания магданоз и останалите подправки. Омесете добре сместа и от нея оформете кюфтета, които овалвате в брашно и изпържвате до златисто. Кюфтета се изпържват по-добре ако ги сплескате малко. Поднесете кюфтетата топли със сос от кисело мляко, чесън и копър или със зелена салата.

 

Картофи соте

Продукти:

•1 кг картофи

•пикантина от зеленчуци за супи

•чесън на прах
Начин на приготвяне:
Сваряваме картофките и ги изстудяваме добре. Обелваме ги и ги нарязваме на кубчета. Пържим в сгорещено олио и докато са горещи поръсваме с Picantina и чесън на прах. Разбъркваме добре. При сервиране поръсваме и с малко копър.